Sylvie Galliaerde Présidente

Sylvie Galliaerde

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Présidente de l’Association des Entreprises des Glaces

INNOVATION ET R&D

L’Association des Entreprises des Glaces est née en 2016 de notre volonté commune de contribuer à une meilleure connaissance de notre métier par les consommateurs, les institutions et les médias. Elle réunit en son cœur 8 adhérents, représentant 70% du CA du secteur. Notre portefeuille produits couvre l’ensemble des formats existants en France : vrac (bacs + pots), formats individuels (mini-cups, bâtonnets, cônes, coupes, barres glacées), spécialités à partager, etc. Une union et une complémentarité qui nous permettent, aujourd’hui, de vous proposer une vision globale du marché, de ses évolutions et de ses perspectives.

Sur un marché de la glace, à la fois météo-dépendant et en constante évolution, la Recherche et le Développement pour l’innovation sont au cœur de la recette. A moyen terme, c’est notre capacité d’innovation et de créativité à nous, leaders du secteur, qui permettront de développer la catégorie. C’est pourquoi nous ne cessons de faire évoluer nos produits.

90% du dynamisme du secteur est porté par la création de nouveaux produits. Achat « d’impulsion » par excellence, partenaire de nos « craquages », la glace doit se démarquer et séduire le consommateur. Avec un enjeu principal : apporter du plaisir en toute saison.

Comme dans la mode, nous anticipons les envies des consommateurs et les tendances à venir pour leur offrir une « collection » dans l’air du temps et qui correspond à leurs attentes. En un mot : mettre tout notre savoir-faire au service d’un produit 100% plaisir et résolument gourmand !

Prêts pour la dégustation ?

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