parfums de glace

Innovation & gourmandise dans les bacs cet été !

L’été est évidemment LA saison stratégique pour le marché des glaces. Alors les acteurs rivalisent d’imagination pour étonner les Français ! Découvrez les tendances 2017 : A fond sur la gourmandise ! L’axe est clair, les glaciers misent sur le plaisir pour rester le dessert préféré des français. Les petits plus gourmands sont au rendez-vous avec de nouveaux topping de biscuits et de bonbons, des inclusions encore plus généreuses (caramel, chocolat…) sans oublier les sauces. L’innovation est dans le mélange des matières : biscuits, nappages, bonbons et pépites sont associées pour démultiplier les sensations. Côté parfums, l’indémodable vanille partage l’affiche avec la douce fraise et le caramel gourmand. Et les guests tout prêts à leur piquer la vedette sont les saveurs exotiques et les saveurs inspirées des produits du terroir. Un enjeu de taille puisque le parfum est le critère de choix n°1 d’une glace pour 72% des Français. Autre nouveauté de la saison, le grand boom du format individuel. Pour répondre aux attentes de plaisir, fraîcheur et « moments de consommation », le segment du snacking poursuit sa percée avec des formats faciles à emporter et à déguster. La consommation individuelle se développe dans et hors du foyer. En effet, avec 77% des Français qui assument les petits plaisirs sucrés, le format individuel représente un facteur d’évolution important du marché. Plus de 3/4 des occasions de consommation en soirée sont justifiées par la tentation et la recherche de plaisir. Le choix se porte vers la glace, n°2 des petits plaisirs d’après-dîner (après le chocolat). Sources : étude Kantar World Panel 2017, étude #Miam 2017 Food Empowerment