parfums de glace

La glace en France, un marché de plaisir

Au royaume des glaces, les Français ne sont pas rois en affichant un petit 6 litres annuels par habitant, derrière leurs voisins européens avec une moyenne de 6,8 litres/an/hab1. Ce qui offre un formidable potentiel pour les entreprises des glaces !

En effet, les glaces sont LE dessert préféré des Français : ils sont 86% à en consommer2 et à l'associer au plaisir. Et deux tiers des Français2 apprécient particulièrement que la glace soit un produit convivial, qui plaise à tous.

Ainsi, le plaisir est le moteur d'un marché qui ne cesse d'innover pour continuer à séduire une clientèle à l’affût des nouveautés. Objectifs : combler les consommateurs, en recruter de nouveaux, diversifier les occasions de dégustation. Aujourd’hui, l'acheteur choisit une glace selon le type d'occasion - goûter ou dessert -, le type de produit - individuel ou à partager - la marque, puis le prix.

Avec plus de 100 nouveautés par an, les industriels des glaces proposent des produits adaptés aux demandes de chaque cible, quelles que soient leurs envies ou leurs façons de consommer. Les millenials, représentent notamment un fort potentiel car, adeptes du plat unique, ils sont cependant 67% à l'accompagner d'un dessert3. Cette jeune génération est en quête de petits plaisirs à grignoter, de goûts doux et sucrés et surtout de produits pratiques à consommer de manière instantanée, et gourmands.

Il est à noter que 83% des glaces sont consommées à domicile4, ce qui fait de la consommation nomade un levier important pour l’avenir du marché.

  • 1 Source : Association des Entreprises des Glaces et Euroglaces
  • 2 Source : Association des Entreprises des Glaces
  • 3 Source : étude Food is social 2017
  • 4 Source : Association des Entreprises des Glaces

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